Hier ist, was kommt aus meinem Ofen ...
"Um diese Zeit?" Du sagst.
Aber es gibt einfach keine Zeit, um gutes Essen zu machen.


Also hier sind die berühmten geriffelte Bordeaux.
Außerdem schreiben wir geriffelt oder gerippt? Baillardran, die Heimat von Bordeaux-Spezialist kannelierten die Schreibweise mit einem "n". Aber erlauben Sie mir, es mit zwei "n" zu schreiben, wie ist Cannelés ca. nn elures zum Backen diese Leckereien verwendet wird.

Die Folge Rechtschreibung beiseite, lasst uns ernst. Das Rezept!
(Na ja, für die Interessenten, die mehr über diesen Köstlichkeiten wissen wollen, stelle ich hier den Link der Experte vom Fach )


Hier ist das Rezept, das ich verwenden. Okay, ich keinen Verdienst haben, ging ich an den Ort der " Marmiton ".

Zutaten:

-1 / 2 Liter Milch
1 Prise Salz
-2 Ganze Eier und 2 Eigelb
-1 / 2 Vanilleschote
-1 Esslöffel Rum
100 g Mehl-
-250g Puderzucker
-50g Butter

Zubereitung:

Kochen Sie Milch mit Vanille und Butter.

In der Zwischenzeit Mehl, Zucker, Salz und fügen Sie dann in die Eier auf einmal. Gießen Sie das kochende Milch.

Vorsichtig mischen, um ein Fluid als Pfannkuchenteig Paste zu erhalten. Cool, dann den Rum. Platz im Kühlschrank eine Stunde.

Ofen vorheizen auf TH10 (270 ° C) mit dem Blatt, auf dem die geriffelte Koch.

Gießen Sie den gekühlten Teig in gebutterte Formen, durch Nicht-Nachbesetzung ihnen auf halbem Weg. Schnell, geriffelt auf der Platte TH10 heißen Ofen für 5 Minuten arrangieren, dann reduzieren auf 6 th (180 ° C) und 1 Stunde lang backen: Der Stachel muss eine braune Kruste und einen flauschigen Innenseite haben.

Entfernen von Pfannen und noch heiß.

Jetzt gebe ich Ihnen meine Version des Rezepts.

Auf Cannelés, sind sie in siliconne schön. Gerade haben zwei. Die Verwendung von Kupfer Schimmelpilzen wird sofort viel gefährlicher. Aber ich denke, das Ergebnis sollte nicht gleich sein! Eines Tages werde ich testen kann ...

Bei Inhaltsstoffen, verwende ich eine ganze Vanilleschote (es gibt mehr Geschmack!), Ein ganzes Ei + 2 Eigelb, wenn die Eier groß sind, 3 EL Rum Minimum (héhé!) und als Ich in der Regel teilen die Dosis von Zucker 2 (das verhindert nicht, dass die Widerhaken karamellisieren!)

Ich versuche, nicht sofort die Brüh Milch über die Eier und Mehl zu bezahlen, musste ich böse Überraschungen! (Wie der "Pfannkuchenteig", die in einen Pudding verwandelt ...).

Der Rest des Teiges ist mindestens 1 Stunde. Es stehen lassen kann mehrere Stunden oder sogar Tage in den Kühlschrank ... denn es erwartet mehr, desto besser! (Ich in der Regel vergessen, es für 2 oder 3 Tage)

Als für das Kochen, ich denke, jeder muss nach seinen Ofen anzupassen. Ich entschied mich für gut 10 min auf 270 ° C, gefolgt von 1 h bei 180 ° C mit meinem Elektro-Backofen (nicht Konvektion).

Das muss heute Abend ist, dass nach dem Release von diesen Wundern Rum flambiert Ich habe ... (Ich weiß, ich werde zu einem Alkoholiker zu bewegen!). Dies verspricht eine Menge sein ... Wir sehen uns morgen für die Verkostung ...

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