En rangeant le contenu de mon panier frais de fruits et légumes bios que Mr Décroissnat se charge d’aller chercher dans une association tous les vendredis, mes papilles furent mises à l’épreuve.
On entre dans ma saison préférée en ce qui concerne les fruits: pommes, poires, raisins, noix, châtaignes…
C’est alors que je ne songe plus qu’à faire tartes, gâteaux et desserts en tous genres.
C’est aussi le moment où mes souvenirs d’enfance remontent à la surface.
Quand pour le goûter, après avoir passé l’après-midi dehors, bravant les premières vagues de froid, ma mamie me préparait un gâteau à la poêle.
La cuisine se remplissait alors de l’odeur des pommes contenues dans la pâte, qui caramélisaient avec le beurre au fond de la poêle.
Je revois alors ma mamie, appliquée, surveillant la cuisson de cette alléchante crèpe géante. Glissant par moment de petits bouts de beurre supplémentaires dans la poêle pour que le gâteau soit le plus moelleux possible.
Je l’observais faire, tout en lui racontant mes histoires de petite fille.
Lorsqu’il était enfin cuit, bien doré de chaque côté, ma mamie me découpait alors une bonne part du gâteau brûlant qu’elle me déposait dans une assiette. Le tout accompagné d’un citron chaud additionné de miel, pour que je reprenne des forces.
A ce moment, on aurait pu entendre une mouche voler.
Le silence se faisait religieux, tout au long de la dégustation du gâteau.
Aujourd’hui, il m’arrive, une fois l’automne arrivé, de réaliser à mon tour ce dessert. Même si je n’ai pas la patience et le tour de main de ma mamie pour obtenir une cuisson moelleuse et caramélisée.
La recette de base est extrêmement simple. Et si l’on a pas froid aux yeux, on peut même faire cuire le gâteau à feu doux pendant que l’on prend son repas. On aura alors un dessert « minute » absolument divin.
Ingrédients pour réaliser le gâteau à la poêle (6 personnes):
-150g de farine
-1/2 sachet de levure
-1 pincée de sel
-100g de sucre
-15cl de lait
-2 oeufs
-1 sachet de sucre vanillé
-2 pommes (ou poires, ou autre…)
Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients ci-dessus.
Puis, faire cuire à feu doux dans une poêle bien beurrée. Une fois la première face cuite, retourner le gâteau et faire cuire l’autre côté.
A déguster chaud ou froid…
(Pour la version ci-dessus, j’ai utilisé deux poires énormes. Pour la pâte, je n’ai utilisé que 40g de sucre+ 1 sachet de sucre vanillé. Pour le fun, j’ai ajouté quelques nois fraîches et j’ai fait cuire tout ça avec du beurre demi-sel!)
* Suite et fin de la ma participation au concours de L’été Indien organisé par Chocoladdict et VirginieB.
un gâteau à la poele? voilà qui est original, j’avais jamais vu ce genre de recette!
je tenterai pas, parce que moi, les fruits, je les aime nature, mais bon, juste parce que ça rappelle des souvenirs particuliers, je comprends bien ce que ça fait, de manger ça!
# Camille, en fait, c’est pas vraiment un gâteau, mais ça fait plutôt come une grosse crèpe avec des fruits dedans. C’est à tomber, je te jure, ça fond dans la bouche.
je connais j’adore. c’est normand je crois.
Super… je ne connaissais pas cette recette, qui m’a l’air délicieuse et si simple a réaliser…je note…
et bien je ne connaissais pas, ça a l’air drolement bon..tu peux voter tout est en ligne ! biz
Alors ça, j’imprime illico, je sais à qui ça pourrait bien plaire. Et puis la cuisson à la poêle, que demander de plus !
Ca ressemble un peu au clafouti, sauf pour la cuisson en fait non? Bon bah je note la recette et je tente un de ces jours. Je ne suis plus à un dessert prêt de toute façon :-)
comme d’hab j’ai envie de lécher mon écran ;)
On dirait un clafoutis non?
Bon sinon évidemment j’ai voté et pas pour toi ;)
Bon j’avoue que j’ai voté pour d’autres également puisqu’on avait apparemment droit à 5 votes.
Les recettes de « mamie » sont toujours les meilleures… C’est bien de vouloir les refaire encore et encore, ça permet de ne pas oublier les bonnes choses ! (ça fait envie cette photo !)
oups non je n’ai voté que pour toi ! Mais deux fois (chez l’une et chez l’autre).
C’est qu’aujourd’hui il y avait beaucoup de votes ouverts, j’ma trompé avec le concours à Manu.
Aha, je note ce dessert, mais je vais essayer de le faire avec de la mangue.
c’est un peu ce que ma mère nous faisait quand on savait pas quoi faire. (les pommes en plus) on appelait ça du far Buen (far rapide)souvenirs aussi…
ça a l’air super bon et je m’imaginerais bien déguster un tel gâteau dans une maison, au coin d’une cheminée bien au chaud alors qu’il neige dehors…
Franchement, ça a l’air délicieux ! Cela m’inspire bien…
Ma mère m’en faisait aussi lorque j’étais enfant…avec du beurre 1/2 sel…que de souvenirs!Bel automne à toi!
# Cassandra, normand? je ne savais pas… En tout cas, ça reste une recette que l’on fait dans « le nord »! (je suis franc comtoise)
# Eiline, plus simple, il n’y a pas. En tout cas, ça ne demande pas trop d’ingrédients!
# Virginie, a voté!
# Mademoiselle C, c’est un dessert minute qui est à tomber. 100ù de cance que ça plaise!
# Fleur2palmier, surtout, cotinue sur ta lancée. ca fait du bien de cuisiner, je trouve. Ca défoule. Et puis après, on a cette belle récompense de déguster ce que l’on a préparé!
# Pimousse, merci pour ton soutien!
# Annouchka, si seulement ma grand-mère reprenait goût à cuisiner, maintenant! Quand j’étais petite, elle n’arrêtait pas. Que de bonnes choses…
Et puis maintenant, en vieillissant, elle n’a plus vraiment le courage. C’est dommage…
Alors il faut bien quelqu’un pour prendre la relève! :-)
# Angie, avec la mangue, je pense que ça peut donner un truc terrible! (surtout si tu tutilises du lait de coco… non?)
# Oopsy, donc, vraiment une recette du « grand nord », qui a fait le tour des chaumières d’est en ouest et d’ouest en est…
C’est délicieux, n’est ce pas?
# Oparachake, c’est exactement le genre de cadre qui me fait rêver… Il n’y a pas meilleur moment qu’un goûter au coin du feu…
# Chouyo, c’est un dessert « toutes saisons », et froid, c’est très bon aussi! (même tu le mets au frigo, c’est pas mal non plus!)
# Marie-Pierre, moi aussi j’utilise du beurre salé. ca donne un goût incomparable…