Si notre ami italien, chez qui nous allons souvent partager des soirées dîner-ciné, voyait cela, je pense qu’il crierait proprement au scandale.
Et dire qu’en plus, j’édite sa recette sous son nom, sans lui demander même l’autorisation de diffusion…
Le plus grave,ce n’est pas que je commette ce délit mineur, mais c’est surtout le fait que j’aie audacieusement utilisé des ingrédients allégés.
La Panna Cotta, la vraie, se fait avec du lait entier et de la crème entière. Après on s’étonne de constater que les napolitaines on une bouée qui surplombe le haut de leur jean taille basse. (On ne fera pas trop cas de ce grossier et discriminatoire exemple. D’une parce que la Panna Cotta est un dessert surtout prisé dans le Nord de l’Italie; de deux parce que je me souviens juste que lorsque je suis allée à Naples, j’avais constaté que les filles étaient loin d’avoir des silhouettes de sylphides, comparé à d’autres régions.)(Des fois je suis simplement moqueuse… et méchante.)(Pardon.)
Enfin, au moins, avec ma version de la recette, on pourra manger la casserole de Panna Cotta sans craindre des représailles concernant notre tour de taille.
En quelques 5 petites minutes, le tour est joué.
Il suffit juste de:
- Faire tremper 3 feuilles de gélatines dans un bol d’eau froide.
- Ensuite, porter à ébullition 300ml de lait demi-écrémé, avec une brique de crème fraîche allégée (200ml) et 2 sachets de sucre vanillé.
- Essorer la gélatine et l’ajouter au mélange lait/ crème bouillant. Mélanger rapidement.
- Il ne reste plus qu’à verser la préparation dans des petits pots, laisser refroidir et réserver tout ça au frais.
Dégustée avec de la Buttemues ou encore une purée de framboise, c’est absolument divin (et léger)…
alors, ça,c on le reserve avant ou après l’immolation du chat?
(en revanche, je pense que ce genre de creme, c’est vraiment meilleur avec des confitures de fruits plutot acides, non?)
Je ne sais pas pourquoi mais je n’arrive pas à crocher avec la Panna Cotta. Pourtant ce n’est pas faute d’avoir essayé et dans des dizaines de versions.
# Camille, tu parles, je vais en faire, c’est sûr! Je n’arrêête pas d’en manger en ce moment!
Avec la Buttemues, c’est divin (Fleur2palmier pourrait en dire quelque chose!). J’adore aussi avec la purée de framboises. Comme tu dis, ça se marie bien avec l’acidulé!
# Angie, la consistance de la Panna Cotta peut en effet dérouter un peu. C’est peut être juste ça que tu n’aimes pas?
Moi je n’ai qu’un truc à dire hummmmmm! C’est trop bon!
Bon je vais essayer d’en refaire toute seule, mais je ne sais pas quand j’aurais le temps… à suivre. Te tiendrais au courant.
Depuis le temps que je voulais essayer!!! C’est ta recette qui trônera dans mes petits pots!!!!
Merci!
Hum, j’ai goûté qu’une seule fois la Penna Cotta mais mes papilles s’en souviennent encore tellement c’est délicieux, un vrai plaisir des sens.
Ca a l’air facile à faire…
Allez, demain, je m’y mets !
Oh putain je te hais, ça donne envie. (T’as du bol d’avoir donné la recette) (pour que mon homme la fasse) (je cuisine toujours pas)
# Fleur2palmier, allez, en 5 min chrono, elle est faite ta panna cotta!
# Lamiekwet, essaye quand même un jour avec de la crème entière et du lait entier. certes c’est plus gras, mais tellement meilleur!
# Tatieva, bienvenue par ici!
La panna cotta est vrai jeu d’enfant à réaliser. Et à personnaliser, ensuite…
# Gazelle, non, allez, ça, je suis certaine que tu peux réussir à le faire!
(pis mince, je commence à avoir la dalle là à force de parler bouffe!)
Pour ma part, deux feuilles de gélatine et seulement de la crème fraîche liquide (pas de lait) ; elle reste légère pourtant. J’adore ça, d’autant que c’est tellement facile à faire (5 minutes, oui, exactement) !
La dernière fois, j’avais fait un coulis de mûres qui avait caramélisé au-dessus, et j’avais ajouté juste deux ou trois « cranberries » séchées dedans, c’était très agréable de tomber parfois sur ce petit fruit acidulé.
Hummm je suis du sud de l’Italie, mais pourtant qu’est ce que j’aime la panna cotta c’est TROP bon !!!
Tes photos sont toujours superbes et tes notes charmantes, je suis sur les rotules en ce moment, j’écris mal, snif, j’ai donc plaisir à venir te lire et voir tes photos !!!
# Chouyo, que de la crème?? Mouhahahaha! Que ça doit être bon!
Au début, je ne mettais que 2 feuilles 1/2 de gélatine, mais avec le lait demi-écrémé, il y a vraiment besoin de trois feuilles pour que ça tienne bien.
J’ai voulu également faire des teste avec lait d’avoine+ crème d’avoine, mas là, ça ne prend pas du tout!!!
# Choupichat, oh bichette! Faut pas te morfondre comme ça! Un peu de repos, ça fait toujours du bien! Ne te prend pas la tête, pense déjà à tes examens Le blog, c’est secondaire! ;-)
Très certainement, quoique j’ai goûté une glace à la Panna Cotta une fois et j’ai bien aimé. Mais c’est différent lorsque l’aliment est apprêté, je pense.