Il y a quelques jours, suite à un achat incontrôlable d’un énième livre de cuisine, j’avais émis la possibilité de révéler mes derniers essais et inventions en matière de cupcakes.
Comme à l’accoutumée, je n’en ai fait qu’à ma tête. Au lieu de suivre scrupuleusement une des recettes dudit livre, j’ai tenté l’association de la « secrète » recette de mon gâteau au chocolat sans beurre (qui va bientôt ne plus l’être), avec un glaçage à la framboise, tout de même pompé dans le livre.
Si l’on regarde de près les ingrédients présents dans les cupcakes, à part quelques exceptions, on constate (amèrement) que ces petites choses là, si fondantes, si suaves, si délicates en bouche sont truffées de beurre, de sucre et de tout ce qui n’est diététiquement pas très correct…. C’est bien pour ça que c’est aussi délicieux, d’ailleurs!
Connaissant ma gourmandise presque légendaire maintenant, il me paraît logique que lorsque je ne cuisine pas en vue d’une petite fête ou d’une soirée entre amis, j’essaie d’allier saveur et légèreté. Sinon, l’Homme et moi serions déjà obèses depuis longtemps!
Pour obtenir donc ces petites gourmandises légères et chocolatées il suffit de:
Mélanger 3 jaunes d’oeufs, avec 80g de sucre et 200g de chocolat noir 70% fondu au bain marie.
Y ajouter 80g de farine, une pincée de sel, et les 3 blancs d’oeufs battus en neige ferme.
Mélanger le tout délicatement et verser dans 12 petits moules à cupackes, une partie de la préparation.
Placer au centre de chaque « cup », 2 ou 3 framboises entières congelées (ou fraîches)et versez dessus le reste de la préparation au chocolat jusqu’au 3/4 de chaque moule.
Faire cuire au four à 180°C pendant 15 à 20 min (il ne faut pas que les gâteaux soient secs!)
Pour le glaçage, une fois les gâteaux refroidis, mélanger 100g de beurre mou avec 100g de framboises décongelées (ou fraîches) et 200g de sucre glace.
Décorer les cupcakes avec cette préparation et selon votre envie!
La base du gâteau au chocolat sans beurre est bien évidemment déclinable à l’infini. On peut y ajouter tout ce que l’on veut: lamelles de gingembre confit, cerises au kirsch, zestes d’oranges, amandes, etc, etc…
Ils sont trop beaux à regarder et je suis sûre qu’ils sont très bons… en tout cas, ça donne envie… j’ai bien envie d’essayer ! Oui, je vais essayer et je te parlerai du résultat ! Bises.
Je vais tester . Je n’ai pas encore trouver LA recette .
Je zappe le glaçage en revanche !
Je n’ai pas encore goûter mais la photo est magnifique .
# Nath, le mieux, c’ts de les manger quand ils viennent juste d’être fait, qu’is sont tout frais. Chaque bouchée de cupcake fond alors dans la bouche, c’est divin!
# Frannso, tu n’es pas très glaçage, alors? Je t’avoue que moi non plus je n’aimais pas ça, avant de commencer à m’amuser avec ces recettes de cupcakes.
Par contre, si tu réalises le gâteau sans glaçage, peut être tu peux augmenter la portion de sucre, si tu souhaites un goût doux! (tout dépend du chocolat utilisé en fait!)
Wow, ils ont l’air fabuleux tes cupcakes.
Cet après midi, j’ai prévu l’achat d’un livre sur les cupcakes et du matériel pour en faire.
mmmhh ! Je tenterais bien moi !
Ah ben mon cheri vient de passer devant et vient de me dire « ouh, chouette, tu vas m’en faire des pareils, pas vrai ! ».
Je crois que c’est deja decide :)))
héé sont trop choux !
moi aussi jme suis mise aux cupcakes la semaine derniere !
Je note…pour plus tard. Mon week-end s’annonce à la diète, après une semaine à faire des excès mon corps dit stop !
Humm, ça fait envie !!
Je n’avais pas encore visité ta partie « cuisine », c’est génial ces petites photos !
Hmmm, ça a l’air bien bon tout ça…
hé, hé, j’ai bien envie de tester tes recettes pendant les vacances !!!!
# Angie, alors, alors, quel livre de recettes de cupcakes as-tu acheté pour finir?
# Mademoiselle C., recette testée, donc?
L’Homme apprécie beaucoup mon gâteau au chocolat sans beurre.
Pour qu’il soit bien moelleux, il faut juste ne pas le faire trop cuire. Là est le secret!
# La perchée, ces petits gâteaux deviennent une véritable addiction!
# Une fille & la toile, bah, on est plus à quelques grammes de chocolat!!! ;-)
# Martine, alors vite, en cuisine!! (super mon idée à presque minuit…)
# Chouyo, ça me fait penser qu’il faudrait peut être que je la mette un peu à jour, ma fameuse rubrique!
# Sounie, et moi il faut absolument que je teste ta recette de tiramisu!
Mmm tout ceci m’a l’air succulent !!^^
Oh ! Ils sont trop jolis !
Je croquerais bien dedans !
Bonne soirée.