L'automne, c'est la saison des pommes.
Qui dit pommes dit compote… de pommes!
Et pour accompagner les compotes, rien de mieux que quelques biscuits.

Oui, parce que le carré de chocolat qui fond sur le dôme de compote tiède, c'est bel et bien fini en ce qui me concerne. Et donc comme je n'ai pas envie de saliver avec un regard de chien battu sur l'assiette du voisin, je prive tout le monde de chocolat. C'est ça la solidarité: imposer et faire subir aux autres nos privations…(non, je ne suis pas sadique)

Donc, pour agrémenter la compote,Monsieur avait une furieuse envie de petits sablés à la cannelle. Comme quoi, il n'y a pas que les femmes qui ont des envies, ou alors je peux me faire du soucis sur sa santé hormonale.
Après moultes épluchages, relecturages de livres et divers sites de cuisines, aucune recette ne me satisfaisait.
Les spéculoos? Mouais, c'est bon, mais vous avez vu ce qu'il y a dedans?
J'ai donc delphinisé la recette, c'est à dire moins de sucre, moins de beurre, plus d'épices.Du spéculoos allégé, quoi! Donc voici ce que ça donne:

Pour 35 biscuits environ:

-125g de beurre
-100g de sucre complet
-1 oeuf
-2 c à s de cannelle en poudre(je raffole littéralement de cette épice!)
-1 pointe de couteau de gingembre en poudre
-1 pointe de couteau de cardamome en poudre
-300g de farine bise
-1 pointe de couteau de bicarbonate de sodium (ça rend le biscuit plus croustillant qu'avec la poudre à          lever)
-2 grosses pincées de sel

Pour la réalisation, c'est facile: on touille le beurre ramolli avec le sucre et les épices. On ajoute l'oeuf et une fois que c'est bien mélangé, on ajoute le reste. On travaille vite fait la pâte avec les mains (c'est le meilleur moment!) et oublie ça dans le frigo le temps d'une nuit (pas besoin d'attendre autant pour les plus gourmands!).
Le lendemain on étale la pâte, on découpe des formes avec un emporte pièce (un petit verre fait aussi l'affaire) et on fait cuire tout se petit monde 15 à 20 mon dans le four à 180°C.
Et tadaaaa! Ca donne ça:

Ils ne sont pas beaux mes pseudo-spéculoos?
Vous pouvez sans crainte tenter cette recette, elle a été testée et approuvée par la maison.
Toutefois, je nie toute responsabilité en cas de problème digestif ou autre.

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