Non, la courge ce n'est pas moi. Quoique… Il y a peut être quelques similitudes…
Ce n'est ni ma voisine d'en face (elle a pas trouvé encore la bonne teinture!), ni l'abrutie qui nous a grillé la priorité tout à l'heure.
Je veux vous parler de la Courge, la vraie. Celle qui est bien dodue, bien orange, bien savoureuse. Parce que c'est la saison, et qu'on va la retrouver encore tout l'hiver. Alors autant faire copain copine avec elle et savoir l'accommoder un minimum.

Je me disais que comme il commence à faire un peu frisquet, c'est le bon moment pour se remettre à mitonner quelques bonnes soupes.

En voici une qui met donc la courge à l'honneur et qui fait sensation dans les petits diners concoctés pour les amis. Et pour un peu qu'elle soit servie dans ladite courge, vous allez faire un malheur! Il ne faut simplement pas avoir peur de marier les saveurs nobles et jouer la carte du sucré/salé.
(D'ailleurs la courge est peut être un légume, mais on peut également la mettre en confiture! C'est un délice!)

Donc voici la Soupe à la crème de Vanille

Il vous faudra:  1kg de courge
                     1/2 litre de lait (de riz)
                     1/2 gousse de vanille
                     4 c. à s. de crème de coco
                     du pain d'épices

• Faites cuire la courge coupée en morceaux à la vapeur douce. Quand elle est bien tendre, mettez la dans un robot mixer, ajoutez le lait, salez et hop appuyez sur le bouton pour tout mixer!
• Réduire en miette une tranche de pain d'épices et la faire dorer dans une petite poêle. Poivrez légèrement.
• Fendez la gousse de vanille, recueillez les grains et mélangez les dans une tasse avec la crème de coco.
• Laissez infuser dans la soupe mixée les morceaux de gousse de vanille restants.

• Pour le service, laisser courir votre imagination: napper la soupe d'un nuage de crème de coco vanillée et saupoudrez de miettes de pain d'épices, par exemple.

On peut bien sûr remplacer la vanille par d'autres épices comme la cannelle ou la cardamome…

Simplissime, n'est ce pas? Et un petit bonheur à déguster!
Même une courge peut réussir à cuisiner ça! Alors, tous à nos fourneaux!
Et on ne dit pas qu'on n'aime pas ça: apprécier les légumes, ça s'apprend.

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